包装在食品供应链中具有十分重要的作用。随着人们对食品品质和安全性要求的提高,食品包装也发生着巨大的变化,各种新型包装技术不断发展,智能包装便是其中一种非常具有发展潜力的包装技术。 智能包装是通过监视包装食品的环境条件,获得食品在运输和贮藏期间其品质和安全性信息的包装技术。智能包装可以识别和显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数。 一、智能包装技术及分类 智能包装技术包括功能材料型智能包装、功能结构型智能包装及信息型智能包装等。具体体现为：利用新型的包装材料、结构与形式对商品的质量和流通安全性进行积极干预与保障，利用信息收集、管理、控制与处理技术完成对运输包装系统