很多情况下，食品的腐败都是由于氧气的存在引起的，因为氧气能使食物的成分氧化、霉变、香味降低、好氧菌增殖以及昆虫生长，因此食品包装内的氧气含量必须低于其允许量。气调包装和真空包装已不能满足人们的需求，利用适当的材料和方法来包装食品，使其营养损失最小，同时使其安全健康。氧气脱除技术是在气调包装和真空包装出现之后形成的一种新的包装方法，它克服了脱氧不彻底的缺点，是一种提高食品质量和货架期的前景包装。       1.目前几种氧气脱除方法       食品的氧化变质现象早已引起人们的重视，目前采用的方法主要有真空包装、气调包装、向食品中添加抗氧化剂和脱氧技术。       然而