1、引言       对壳聚糖的研究，国外起源于上世纪80—90年代，而我国的研究也基本是同一时期开始的。近年来，随着绿色包装印刷的兴起，多糖类物质也越来越多地应用于包装与印刷材料。壳聚糖作为一种新型绿色包装印刷原材料，由于其是成膜性很好的天然高分子物质，具有许多传统包装印刷材料所不具有的优点，所以也开始被研究和应用。经有关研究表明，壳聚糖作为一种新的包装与印刷材料是可行的，它将在淘汰聚合材料、填补纸张供量不足、减少环境污染等各方面起着积极而重要的作用。目前，我国正加紧研究用其制成能够满足包装和印刷要求的片状材料的工艺，并进行定量分析，有些已用于生产，产生了一定的经济效益。