面对环境污染及安全性等问题，各国都在努力寻找 “绿色包装”材料。所谓绿色包装是指对生态环境和人体健康无害，能重复使用或再生利用，符合可持续发展原则的包装。在众多的“绿色包装”研究中，可食用膜已成为当代食品工业科技发展的主要项目，并有取代塑料包装、纸包装之势。  一 可食用膜包装材料     可食用膜应用的雏形最早见于12～13世纪的中国。人们用简单的涂蜡手段来延缓桔子、柠檬等的脱水失重。尽管这些涂层较大程度地限制了水分的散失, 但由于过度抑制了有氧呼吸而导致果实发酵变质。16世纪, 英国有一学者应用猪油包裹食品, 开创了用脂类涂层保鲜食品的先例。1896年，Harvard 和Harmony