摘要：随着人们生活节奏加快，冷冻食品的份额在不断扩大。本文分析了冷冻包装与普通抽真空包装和轻包装的不同，提出要做好冷冻包装，必须选好基材和胶粘剂，在控制成本的同时，满足冷冻包装对耐冷冻、耐冲击性、耐穿刺性、遮光性、高阻隔性等性能方面的要求。 　　目前，冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;具有营养、方便、卫生、经济的特点。市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。我国冷冻食品的年产量已达650万吨左右，而且以每年25%的速度递增，人均年消费已接近10千克。 　　一、冷冻产品储存的条件要求