6月1日下午，由潮安区人才工作领导小组办公室、潮州市潮安区人才驿站、潮安区包装印刷协会和仲恺农业工程学院共同组织的“2022 年度潮安包装产业人才广州高校行暨第一届潮安包装产业技术高峰论坛”在仲恺农业工程学院孵化园一楼举办。

现场展示的预制菜样品

到会嘉宾对预制菜包装兴趣很浓

活动邀请了仲恺农业工程学院朱立学副校长、广东省包装协会执行会长朱智伟、副秘书长范军红、潮州市潮安区人才工作领导小组办公室魏旭平副主任、潮安区包装印刷行业协会王奕丹会长、中山大学陈水挟教授、华南理工大学陈广学教授、华南农业大学范小平副教授、仲恺农业工程学院肖乃玉教授、广东轻工职业技术学院向华教授以及潮安组织部、工科局、人才驿站等协会、高校及企业代表约80余位嘉宾到会，就如何助力“懒人风口”预制菜产业的配套包装，发挥上下游产业的最新技术成果在粤东地方企业的创新功能，助力广东省包装企业在功能性包装、绿色环保新材料等关键技术的突破各抒己见，进行了专业交流，并共同见证了校企签约仪式。

仲恺轻工食品学院书记廖起彬主持

仲恺农业工程学院朱立学副校长致辞

潮州市潮安区人才工作领导小组办公室魏旭平副主任致辞

仲恺农业工程学院党委工作部部长唐明勇教授（右）与潮安区人才工作领导小组办公室魏旭平副主任交换活动纪念品

仲恺轻工食品学院包装系主任肖乃玉教授（右）与广东宝佳利新材料股份有限公司郑喆总经理签约共建“仲恺(潮州）央厨包装研究院” 

仲恺轻工食品学院副院长刘功良教授（中）、潮安包协王奕丹会长（右）、潮科生产力（潮州）科技服务有限公司陈宇（左）共同签约《产学研合同意向协议》

潮安区人才领导小组授予陈水挟教授（左）“潮安区人才服务专家”证书

潮安区包协授予肖乃玉“外聘专家”证书

随后，协会领导及专家、企业代表就包装领域的现状、研发技术成果及未来发展进行了分享和交流：

陈教授详细介绍了多个环保及功能性包装新材料研发的方向及技术成果。

广东国联水产有限公司总经理 曹洛丁介绍《中央厨房预制菜对包装的需求及现状分析》

曹总首先介绍了预制菜包装现状：

1、包装种类繁多

包括袋装、真空、托盘、铝箔、盒装等。

2、包材参数无标准化

比如真空袋的厚度参数以及复合物的配比，内袋可承受多大刺穿力、外袋相互摩擦力、静态储存下的保存周期等都还没有标准。

3、包装设备通用性不高

1、普通给袋式包装机无法升级真空功能;

2、常规金属探测机无法应用于铝箔包材;激光打码机无法加工全透明袋子、喷墨式打码机无法解决掉码现象;

3、蜘蛛手装箱有吸不住、漏吸、箱子尺寸需加大等问题。

4、自动化产线应用瓶颈

1、生产品类单一，大量的SUK会导致产线无法完美匹配各种包装形式;

2、产线换产时,调整整线设备参数会耗费大量时间;

3、单一设备故障会导致整线停滞。

因此，曹总提出了水产预制菜包装需求包括：

1、包装尺寸设计

为实现货柜的容量最大化,同时也满足每箱产品的实际情况。将外箱的其中两个参数固定，如:箱宽、箱高，因此仅通过调整箱长度即可调整单箱容量，由此实现货柜的效益最大化。

2、包装尺寸标准化

外箱:固定大、中、小三种通用型外箱尺寸，由此反推内包装尺寸产品重量、包装形式等，最大化兼容各类内包装;

内包:同种包装特性的包材，根据设备在生产不同尺寸的包材时，将内袋的宽度固定为少数的2~3种尺寸，仅通过调整长度来调整单包克重。如:给袋机生产袋子时，仅仅调整夹具宽度，袋子高度不受限，因此生产不同克重的产品时，袋子宽度不变,通过调整袋子长度实现。同理，托盘、盒子类的包装，固定长宽尺寸，仅通过调整高度来调整单份的容量。

作为预制菜包装的生产企业，付厂长介绍了包装企业在生产过程中的卫生规范化管理，生产加工区域环境卫生管理、物料卫生管理、异物控制以及加工作业的标准化等相关内容。

   中国邮政集团有限公司广东省分公司教授级高工曾俊健介绍《预制菜配送解决策略的思考》

曾高工认为：客户重点关注的配送要素包括成本、时效和品质：

冷链包装要求能满足生产、贮运、销售至消费整个生产流通过程的冷链需要。包装质量的好坏不仅影响包装的综合成本效益、产品质量，而且影响商品的市场竞争力及企业品牌整体形象。比如，在物理保护性方面，冷链包装强度能满足堆码、运输、储存等流通过程中不会破坏货品。

冷链物流对包装还有阻隔性和阻透性要求：

一方面是隔断外部环境中的细菌、尘埃、光、气体、水分等因素对货物的品质影响；另一方面阻透性保证货品中所含的水分、油脂、芳香等成分不向外渗透，影响货品的品质；

同时，包装还要防止交叉感染,防止包装凿化、分解、锈蚀及有毒物迁移。

从市场方面来说，冷链包装要方便与适销、加工适应性好、包装成本合理。

精益推出的物理保鲜技术——电场保鲜技术是一种细胞保鲜技术,该技术是通过空间电场使食材的水分子产生共振、并激活食材中的水分子使其活性化，从而实现食材的高品质保鲜效果。

动植物生命体的70%以上是由水分子构成，空间电场技术通过水分子活化技术使食材细胞组织活性化，从而延长食材的保鲜时间并抑制细菌的生长,大幅度降低食材损耗。

广东预制菜专班、南方农村报负责人阮定国介绍《包装在预制菜赛道的新玩法》

潮安区包装印刷行业协会王奕丹会长对活动总结发言

现场交流

 疫情和纷繁复杂的国际局势给各行各业的发展前景都增加了扑朔迷离的不确定性，面对重重压力，很多行业都在积极寻求发展，寻找新的发展契机。

政府和协会积极搭台，企业积极进击，高校倾情配合，上下产业链共同发力，“仲恺(潮州）央厨包装研究院”的成立让我们再次重温了企业奋发拼搏、永不止息的激情。在当下，我们真的需要这种信心和勇气！

预制菜包装会是下一个风口吗？我们不敢打包票，但努力抓住机会的企业，未来必有更多抢占蓝海的机会！