根据世卫报告，每年全球因食物中毒而导致的疾病共有大约6亿多起，甚至更有42万案例死亡，其中大约有30%是发生在5岁以下孩童。那这些案例是不是都因为食品不新鲜造成呢？
其实不然，一般食品制造商为了会保险起见，会将保存期限标示得过早一些，反而有时造成不必要的浪费。
怎么确保得知自己正在吃的食物是否安全呢？
由麦克马斯特大学化学工程师与生物化学家合作研发的一种能即时监测食物品质的材料透明贴片「Sentinel Wrap」就可以告诉你！
❖强大的功能
将检测病原体的DNA分子印在Sentinel Wrap上，Sentinel Wrap直接结合食物包装，监测有害病原体（如大肠杆菌、沙门氏菌），当食物或饮料出现有害病原，提示讯号产生，透过使用者智能手机或其他简单仪器来判读。
❖简单方便，能大量生产，价格便宜
该材料所检测到的食物讯号处理技术则是由麦克马斯特大学生化学家Yingfu Li实验室研发。研究团队表示，大量生产这种包装材料并不复杂，食品制造商能简单方便地将这种包装材料融入生产线，价格也便宜。
❖应用广泛，医药包装也ok
研究团队表示，日后技术要进入市场，还必须有商业伙伴的合作认可，而这项技术所能运用的范围不仅止于食品包装，其他运用方式还包含：能够显示伤口是否受到感染的绷带，或用于包装手术器械以确认器材都处在无菌状态等。
据悉，这项技术已经发布于科学期刊《ACS Nano》，在未来或能取代传统以有效期限标示食物饮品的方式，避免以不精确武断的方式告诉消费者哪些食物应该被丢弃。
