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从7天延长到21天,果蔬呼吸包装就是这么“鲜”!
时间:2020-06-29   来源: 互联网   阅读:1124次

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去超市购物的小伙伴们有没有发现,当我们从冷鲜货架挑选了新鲜饱满的水果和蔬菜后,经常会遇到不太愉快的体验:看似鲜气满满的果蔬类产品,买回家后即使放冰箱冷藏保存,往往2-3天就腐烂变质,工作节奏一忙忘记开冰箱,就不得不丢弃,造成浪费。


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果蔬类产品的保鲜问题,其实不仅仅对普通消费者是个难题,对于各大商超和电商平台,也都充满着挑战。由于果蔬类产品的特殊性,即使将其存放在冷鲜货架上,通常保鲜期在一周以内,这意味着超市需要在较短的间隔期内进行产品更新,碰上卖不完的,要么降价处理,要么干脆丢弃,造成极大浪费。


究其原因,就在于果蔬类产品一直在“呼吸”。


针对以上难题,安姆科开发了一款独特的果蔬呼吸包装,并在欧洲和澳洲市场上应用了近20年,技术日趋成熟。近年来,随着国内新生消费力量的崛起,安姆科中国将该款果蔬呼吸包装技术引进了国内,同时结合国内果蔬品种特性和冷链条件,开发出中国特色的定制化包装。


安姆科果蔬呼吸包装解决方案

开发此款果蔬呼吸包装,安姆科开发团队首先“对症下药”——了解果蔬产品如何呼吸?

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这类情况是果蔬裸露在空气中进行有氧呼吸,时间一长就会干瘪、枯黄,营养会被不断消耗,变得不新鲜。


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这类情况是果蔬们在氧气不充足的环境下,进行无氧呼吸,导致果蔬在普通塑料袋中发酵,甚至产生难闻气味。

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在深入了解果蔬类呼吸原理后,研发团队从西蓝花入手,做了一系列模拟试验:

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 鲜切西蓝花的华丽转身——呼吸包装将鲜切西蓝花保鲜期延长3倍)


在环境温度为4度的条件下,配合安姆科呼吸膜,西蓝花的保鲜期从原先的3天延长至9天以上。(保鲜效果如上图


此外,在满足降低呼吸速率避免无氧呼吸满足热封强度和走机性能这些要求下,为了达到更多客户及产品的个性化保鲜需求,安姆科果蔬呼吸包装也具备以下独特性能:


  • 根据产品客户产品个性化需求,量身定制透气能力

  • 良好的防水雾能力

  • 材料机构:从单层膜到复合膜均可实现

  • 适用包装设备:VFFS、HFFS、预制袋


商业化运营

安姆科研发团队接到了某品牌客户要求,在12℃冷鲜货架条件下,需要将保质期为12天的水果胡萝卜延长至21天以上。


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明确客户的目标需求后,安姆科研发团队展开了针对水果胡萝卜的呼吸速率和冷鲜条件测试,追踪氧气和二氧化碳曲线,实现了包装内部氧气和二氧化碳的均衡,最终超额完成客户的21天以上保鲜需求,更在条件匹配情况下可将保鲜期延长至30天


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包装内部氧气和二氧化碳平衡曲线) 


在让果蔬呼吸包装满足更多客户不同产品的保鲜需求上,安姆科研发团队不断验证各类果蔬产品,目前该包装技术已适用于60+种果蔬,还有更多的种类在不断验证中。


功能性之外的增值服务

1)专业设计团队提升包装颜值

当下新零售时代,果蔬产品标准化是大趋势。因此,果蔬呼吸包装一经推出,迅速得到国内外新零售品牌及生鲜平台的合作,安姆科包装给客户产品带来双重增值,不仅在功能性上延长保鲜期,更在美观度上安姆科专业设计团队让产品包装更加娇姿欲滴。


2)智能包装实现农产品溯源

此外,安姆科提供智能服务,通过一物一码RFID技术实现农产品全程溯源,让消费者了解到真正的好产品。


3)提供整体解决方案

延长果蔬产品保鲜期需要全环节控制,安姆科与多家机构和院校合作,提供农田到餐桌整体解决方案,包括微生物控制、清洗、冷链、包装机器和包装解决方案。


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