如何阻隔氧气一直是食品包装领域的一个重要课题。空气中的氧气会对大多数食品的质量产生负面影响。氧气会破坏食品中的营养成分，使食物中的油脂发生氧化反应产生过氧化物，不但使食物失去食用价值，而且会发生异臭，甚至产生有毒物质。氧气能使食品的氧化褐变反应加剧，使食物中色素氧化褪色或是变色，失去原有新鲜色彩。氧气还会使食品中的微生物大量繁殖生长，造成食物的腐败变质。可以说氧气是造成食物品质下降最主要的原因，因此阻隔氧气便成了各食品包装企业力求解决的问题。　　一、目前常用阻隔性材料的特点　　使用具有氧气阻隔性的包装材料是阻止氧气入侵食品的一个重要手段。金属材料如铝箔或镀铝材料具有极其优异的氧气阻隔性，但